Истина в вине? Истоки виноделия

Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве. (М. Жванецкий) А известно ли Тебе, Уважаемый Читатель, что, вопреки распространенному, но неверному мнению, раньше на кораблях в больших бочках держали отнюдь (как говорил Гайдар, и чему по-детски восхищался Жванецкий) не воду. Хранилось в таких емкостях разбавленное спиртное. Ты спросишь, Дорогой мой Читатель, почему? Отвечу: стерильных емкостей, как и стерильной воды, тогда не существовало, а обычная вода при длительном путешествии сгнивала.

Наблюдательные Читательницы, конечно же, вспомнят, как благоухает вода в забытой цветочной вазе. При употреблении такой «воды» славным матросам и их капитану (служивший на флоте Отважный Читатель обязательно припомнит и боцмана) пришлось бы иметь дело отнюдь (см. выше) не со штормом и не с «Летучим Голландцем» или, на худой конец, русалками (кому как нравится), а с банальной диареей, то бишь с очень жидким предметом мебели (Сальвадор Дали тут ни при чем), со всеми вытекающими отсюда пахучими и летальными последствиями. А вот добавление алкоголя в воду напрочь уничтожало всякую нечисть, то бишь — болезнетворные микроорганизмы.

Как доктор-кардиолог уполномочен заявить, что умеренное употребление алкоголя (да простят меня плачущие жены нашей необъятной страны!) предотвращает и развитие многих заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме того, напомню Осведомленному Читателю, что алкоголь, хотим мы того или нет, является общепринятым условием социального общения и кладезем гениальных мыслей — in vino veritas — но это уже совсем другая история. Сопровождает нас алкоголь в радости

Подкрепите меня вином, освежите меня яблоками, ибо я изнемогаю от любви. (Книга Песни Песней Соломона, 2;5) …и в печали

Слышишь, песню выводит На опушке кукушка. Вспоминаю я бабку свою. И на пне, на колоде Четвертинку с полушкой За её упокой достаю. (А. Розенбаум)

И, конечно, Неунывающий Читатель, в малых дозах алкоголь является естественным биологическим стимулятором для не очень сексуальных или чересчур застенчивых персон (применять внутрь мужчинам — А. А. ). Дело в том, что умеренные дозы алкоголя являются отменным афродизиаком. Как говорил поэт: «Афродизиак! Как много в этом слове для сердца русского слилось, как много в нем отозвалось!» (Или я что-то напутал?) Но тут главное — не перебрать…

Я наутро проснулся с хмельной головой, Я понять не могу, что же стало со мной, Где хозяйка моя, что всю ночь обнимал. В чистом поле один на снегу я лежал. (А. Малинин, Белый конь)

В далеком (и не очень) прошлом алкоголь играл, конечно, более важную роль в повседневной жизни людей, чем в наше время (хочется верить). В течение последних десяти тысяч лет, если память мне не изменяет, спиртные напитки были чуть ли единственным, притом относительно безопасным источником утоления жажды. Тут Образованный Читатель, конечно же, вспомнит коронную фразу, произносимую героями книг нашего детства: «Каналья! (Как вариант — „Разрази меня гром!“, „Тысяча чертей!“ и т. п. ) Ты, наконец, принесешь выпить? У меня во рту пересохло». Кроме того, не стоит забывать, что спиртные напитки являются высококалорийным пищевым продуктом, чем и объяснялась (-ется) его «народная популярность» (цитируя Черномырдина) среди самых широких слоев населения.

Вот тебе пятак на водку И пошел отседа вон! (Леонид Филатов, Про Федота-стрельца) Немного химии

Попытаемся еще раз вспомнить, Просвещенный Читатель, химию старших классов (и мурашки по телу под тяжелым взглядом спецов «ШЖ» по химии). В процессе брожения образуется этиловый спирт, для дрожжей — это продукт жизнедеятельности (как говорил брат Эйнштейн, «все относительно»). Когда-то угрюмые, заросшие, ужасные люди-дикари (добрые внутри) случайно пробовали забродившие сладкие плоды (скорее всего, это были яблоки) или мед, после чего они неожиданно для всех (и, в первую очередь, для себя) становились не столь уж угрюмыми. Кто-то (явно свободный от уз Гименея), заинтригованный этими ощущениями, пытался воспроизвести оные в «домашних условиях» неолита. Эти первые доморощенные энологи составили первые устные рецепты изготовления браги. Метод оказался прост: «Оставь перебродить, сын мой, мед (яблоки) и употребляй, пока не окосеешь». Как говорится: «И я там был — мед-пиво пил…»

С брагой понятно. Для создания пива же необходим был качественно иной уровень развития сельского хозяйства. Около 5 тысяч лет назад или в Египте, или в Междуречьи, или в Армении родилась блестящая идея ферментации растений, содержащих крахмал (в основном пшеницы и ячменя), в спирт. Так и родилось первое пиво, правда, «мерзопакостного» (цитируя Райкина) качества.

Вино было создано еще раньше, для этого была использована целенаправленная селекция фруктов. Проблема заключалась в том, что виноградные соки «дикого» происхождения содержат недостаточное количество сахара для «винной» ферментации. «Девственный виноград не дает вина. С девственницами всегда сложно!» Потребовалась умелая селекция винограда, направленная на значительное повышение сахаристости винограда, тогда и возникло настоящее необыкновенное чудо — вино!

Не отнимай то, что Тобой дано: Свет чуда засвети во тьме житейской. Так воду сын Твой превратил в вино На брачном пире в Кане Галилейской. (Григор Нарекаци, Книга скорбных песнопений)

Впервые виноград необходимой сахаристости был создан (трепещите, о, злопыхатели!) в Армении примерно 8000 лет назад. Хотя, конечно, никто точно, кроме меня, не знает, когда именно.

Ах, Эривань, Эривань, ничего мне больше не надо, Я не хочу твоего замороженного винограда! (Осип Мандельштам, Армения)

Согласно Ветхому Завету, истоки виноделия восходят к девятому поколению от Адама — к патриарху Ною. Ной начал возделывать землю и насадил виноградник; и выпил он вина, и опьянел (Бытие, 9:20)

Продолжение следует …


00:45 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Форекс. Заработать в интернете на рынке валют

Форекс. Заработать в интернете на рынке валют

Ежесекундные колебания их курсов на форекс, по отношению друг к другу позволяют покупать валюту дешевле и продавать дороже. Благодаря развитию интернет - трейдинга миллионы людей со всего мира получаю...
Бюджетный инструмент может быть из Европы, EXPERT, Facom (Франция)

Бюджетный инструмент может быть из Европы, EXPERT, F...

Профессиональный слесарный инструмент EXPERT (Франция) это новый бренд от мирового лидера по производству ручного инструмента Stanley Black&Decker, появился путем объединения четырех Европейских п...
Выбираем косметику. Какой экстракт необходим вашей коже?

Выбираем косметику. Какой экстракт необходим вашей к...

Косметические средства содержат большое количество разнообразных растительных экстрактов. Очень легко заблудиться в этом многообразии и порой трудно понять, какой экстракт необходим именно вашей коже....
Каким образом правильно выбирать духи по Интернету?

Каким образом правильно выбирать духи по Интернету?

Можно сэкономить, если приобретать женский или мужской парфюм онлайн, потому что цены в интернет-магазинах чаще всего ниже, чем в обычных. Как же подобрать аромат, если вы его не чувствуете? Придется ...
Как граф Хвостов стал «королем графоманов»? Часть 2

Как граф Хвостов стал «королем графоманов»? Часть 2

Шут Однако ни графский титул, ни рассылка произведений сами по себе не смогли бы вписать имя Хвостова в вечность, не будь у него знаменитых и талантливых насмешников. Фигура Хвостова была излюб...
Обеспечить грязезащиту на высоком уровне

Обеспечить грязезащиту на высоком уровне

С наступлением осени и зимы вся придверная уличная площадь, особенно там, где есть ступени крыльца общественных зданий, становится весьма травмоопасным участком. Любой из нас хоть раз в жизни поскальз...
Читаемые

Интересные факты о мобильных телефонах

Интересные факты о мобильных телефонах Очень полезная информация 1) Экстренный номер: Экстренным но...

Всё что надо для эффективной грязезащиты

Обычно люди не задумываются о том, сколько частиц грязи мы переносим на подошвах своей обуви. А ведь...

Вкусные рецепты: Батончик "Баунти", Был

Батончик "Баунти"Сливки+масло+сахар подогреть на плите до растапливания масла,Не кипятить! Снять с о...

Как поддерживать физическую форму, не вставая из-з

Вот, сидишь ты сейчас, дружище, перед монитором, ешь гамбургер или пирожок с повидлом и не думаешь о...

Продвижения сайтов в поисковых системах

Первым этапом продвижения является оптимизация внутренней части сайта под поисковые системы для дост...

Характер и его особенности

Под характером понимается совокупность устойчивых инди­видуальных особенностей личности, складывающа...

Информация о сервисе заказ такси

Возможно, прочитав её Вы буду уже заранее знать как и что делать в таких ситуация. Иногда это произв...

Вкусные рецепты: Яблочный пудинг с кокосом, Медовы

Яблочный пудинг с кокосом1. очистите яблоки, разрежте попалам, удалите сердцевину и нарежьте кусочка...

Кран отопителя ВАЗ: назначение и виды

Во многих автомобилях эконом класса вместо кондиционеров устанавливают печи, которые по своим свойст...

Японский дизайн

Сегодня, в моменты финансовых трудностей, непредвзятость и благордство в дизайне помещений становитс...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.