Истина в вине? Истоки виноделия

Алкоголь в малых дозах безвреден в любом количестве. (М. Жванецкий) А известно ли Тебе, Уважаемый Читатель, что, вопреки распространенному, но неверному мнению, раньше на кораблях в больших бочках держали отнюдь (как говорил Гайдар, и чему по-детски восхищался Жванецкий) не воду. Хранилось в таких емкостях разбавленное спиртное. Ты спросишь, Дорогой мой Читатель, почему? Отвечу: стерильных емкостей, как и стерильной воды, тогда не существовало, а обычная вода при длительном путешествии сгнивала.

Наблюдательные Читательницы, конечно же, вспомнят, как благоухает вода в забытой цветочной вазе. При употреблении такой «воды» славным матросам и их капитану (служивший на флоте Отважный Читатель обязательно припомнит и боцмана) пришлось бы иметь дело отнюдь (см. выше) не со штормом и не с «Летучим Голландцем» или, на худой конец, русалками (кому как нравится), а с банальной диареей, то бишь с очень жидким предметом мебели (Сальвадор Дали тут ни при чем), со всеми вытекающими отсюда пахучими и летальными последствиями. А вот добавление алкоголя в воду напрочь уничтожало всякую нечисть, то бишь — болезнетворные микроорганизмы.

Как доктор-кардиолог уполномочен заявить, что умеренное употребление алкоголя (да простят меня плачущие жены нашей необъятной страны!) предотвращает и развитие многих заболеваний сердечно-сосудистой системы. Кроме того, напомню Осведомленному Читателю, что алкоголь, хотим мы того или нет, является общепринятым условием социального общения и кладезем гениальных мыслей — in vino veritas — но это уже совсем другая история. Сопровождает нас алкоголь в радости

Подкрепите меня вином, освежите меня яблоками, ибо я изнемогаю от любви. (Книга Песни Песней Соломона, 2;5) …и в печали

Слышишь, песню выводит На опушке кукушка. Вспоминаю я бабку свою. И на пне, на колоде Четвертинку с полушкой За её упокой достаю. (А. Розенбаум)

И, конечно, Неунывающий Читатель, в малых дозах алкоголь является естественным биологическим стимулятором для не очень сексуальных или чересчур застенчивых персон (применять внутрь мужчинам — А. А. ). Дело в том, что умеренные дозы алкоголя являются отменным афродизиаком. Как говорил поэт: «Афродизиак! Как много в этом слове для сердца русского слилось, как много в нем отозвалось!» (Или я что-то напутал?) Но тут главное — не перебрать…

Я наутро проснулся с хмельной головой, Я понять не могу, что же стало со мной, Где хозяйка моя, что всю ночь обнимал. В чистом поле один на снегу я лежал. (А. Малинин, Белый конь)

В далеком (и не очень) прошлом алкоголь играл, конечно, более важную роль в повседневной жизни людей, чем в наше время (хочется верить). В течение последних десяти тысяч лет, если память мне не изменяет, спиртные напитки были чуть ли единственным, притом относительно безопасным источником утоления жажды. Тут Образованный Читатель, конечно же, вспомнит коронную фразу, произносимую героями книг нашего детства: «Каналья! (Как вариант — „Разрази меня гром!“, „Тысяча чертей!“ и т. п. ) Ты, наконец, принесешь выпить? У меня во рту пересохло». Кроме того, не стоит забывать, что спиртные напитки являются высококалорийным пищевым продуктом, чем и объяснялась (-ется) его «народная популярность» (цитируя Черномырдина) среди самых широких слоев населения.

Вот тебе пятак на водку И пошел отседа вон! (Леонид Филатов, Про Федота-стрельца) Немного химии

Попытаемся еще раз вспомнить, Просвещенный Читатель, химию старших классов (и мурашки по телу под тяжелым взглядом спецов «ШЖ» по химии). В процессе брожения образуется этиловый спирт, для дрожжей — это продукт жизнедеятельности (как говорил брат Эйнштейн, «все относительно»). Когда-то угрюмые, заросшие, ужасные люди-дикари (добрые внутри) случайно пробовали забродившие сладкие плоды (скорее всего, это были яблоки) или мед, после чего они неожиданно для всех (и, в первую очередь, для себя) становились не столь уж угрюмыми. Кто-то (явно свободный от уз Гименея), заинтригованный этими ощущениями, пытался воспроизвести оные в «домашних условиях» неолита. Эти первые доморощенные энологи составили первые устные рецепты изготовления браги. Метод оказался прост: «Оставь перебродить, сын мой, мед (яблоки) и употребляй, пока не окосеешь». Как говорится: «И я там был — мед-пиво пил…»

С брагой понятно. Для создания пива же необходим был качественно иной уровень развития сельского хозяйства. Около 5 тысяч лет назад или в Египте, или в Междуречьи, или в Армении родилась блестящая идея ферментации растений, содержащих крахмал (в основном пшеницы и ячменя), в спирт. Так и родилось первое пиво, правда, «мерзопакостного» (цитируя Райкина) качества.

Вино было создано еще раньше, для этого была использована целенаправленная селекция фруктов. Проблема заключалась в том, что виноградные соки «дикого» происхождения содержат недостаточное количество сахара для «винной» ферментации. «Девственный виноград не дает вина. С девственницами всегда сложно!» Потребовалась умелая селекция винограда, направленная на значительное повышение сахаристости винограда, тогда и возникло настоящее необыкновенное чудо — вино!

Не отнимай то, что Тобой дано: Свет чуда засвети во тьме житейской. Так воду сын Твой превратил в вино На брачном пире в Кане Галилейской. (Григор Нарекаци, Книга скорбных песнопений)

Впервые виноград необходимой сахаристости был создан (трепещите, о, злопыхатели!) в Армении примерно 8000 лет назад. Хотя, конечно, никто точно, кроме меня, не знает, когда именно.

Ах, Эривань, Эривань, ничего мне больше не надо, Я не хочу твоего замороженного винограда! (Осип Мандельштам, Армения)

Согласно Ветхому Завету, истоки виноделия восходят к девятому поколению от Адама — к патриарху Ною. Ной начал возделывать землю и насадил виноградник; и выпил он вина, и опьянел (Бытие, 9:20)

Продолжение следует …


00:45 25.03.2017



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Хотите быть счастливыми и богатыми?

Хотите быть счастливыми и богатыми?

Когда-то я был «обычным человеком» «как все» , ходил в школу, потом в институт. Из института меня призвали в армию, которую я тоже благополучно «окончил». В вузе учился не слишком прилежно, особенно н...
Обучение по системе Монтессори не гарантирует результата?

Обучение по системе Монтессори не гарантирует резуль...

Монтессори-обучение не дает (не гарантирует) конкретного результата, который можно было бы приписать именно ей, а не характеру конкретного ребенка, его окружению и принципам семейного воспитания....
Предательство и новый опыт

Предательство и новый опыт

У меня есть странная особенность, во время мастурбации я люблю представлять своего парня с какой-нибудь из его подруг, которую в реальной жизни я на дух не переношу. Конечно есть и те, кто сложили о с...
Вызов ветеринара на дом: доступно и просто

Вызов ветеринара на дом: доступно и просто

В Москве существует много готовых оказать помощь вашему питомцу ветеринарных клиник. Часть ветеринаров осуществляют выезд круглосуточно. Поэтому всегда следует обязательно заранее выяснить, где мог...
24 октября. Какие вопросы сегодня можно задать любителям оперетты?

24 октября. Какие вопросы сегодня можно задать любит...

Правда, прежде чем уточниться с потенциальным перечнем вопросов, не мешало бы выяснить — а почему именно 24-го? Не 23-го или 25-го, а именно в этот день. Почему? Всё с этими ларчиками...
Как спастись из тонущего автомобиля. Руководство для личной безопасности.

Как спастись из тонущего автомобиля. Руководство для...

    Я не встречал статей посвященных советам как выбраться из тонущего автомобиля. Именно поэтому наткнувшись, на такую тему в форуме, я решил написать об этом, и не только в качестве п...
Может заинтересовать

Какую микроволновку выбрать

     Микроволновые печи давно и уверенно вошли в нашу повседневную жизнь. Они облегча...

Где хранить музыку? Эволюция цифровых аудио-носите

В этой статье рассматриваются основные виды носителей цифрового звука в хронологическом порядке их п...

Внутренние регистры

   Внутренние регистры. Количество битов данных, которые может обработать процессор за один прием, х...

Пять составляющих итальянского стиля интерьера.

Итальянские мастера дизайна интерьера считаются законодателями мировой моды, и, соответственно, итал...

Знаете ли вы лекарство от тысячи болезней? Хазор-и

На восточных базарах можно встретить немало удивительного. Приезжему человеку может показаться стран...

1 ноября – День Мертвых. Как из тризны мексиканцы

Прошу не путать с Хэллоуином — ничего общего. Так же мало общего с Днем Ангелов, при...

Вкусные рецепты: Хлеб с чесноком по-французски, &q

Хлеб с чесноком по-французскиСмешать сливочное масло и чеснок. Батон нарезать по диагонали на толсты...

Иллюзорная простота или реальный успех?

В жизни есть два пути. Один – зависеть от влияния других. Другой – самому создавать собственную жизн...

Как лучше всего продать машину? Читайте на Vicup-A

Рано или поздно вы обязательно столкнетесь с необходимостью продать свой автомобиль. Может вам вдруг...

Как правильно установить тахограф: полезные советы

Водителям любого автодорожного транспорта, которые занимаются коммерческими перевозками, не понаслыш...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.