Нитратомер в кармане - миф или необходимость?

Стремясь питаться качественными продуктами, вы захотели сами смотреть количество нитратов в них. Ну, думаете, теперь меня не проведешь. Буду ходить по рынку и засовывать датчик в каждый нужный фрукт или овощ перед покупкой. Тем более в интернете столько пафосных лозунгов для их продажи! И "чудо-устройство", и "на страже вашего здоровья"...

А вы задумывались над тем правильно ли этот нитратомер показывает?

И вообще показывает ли он то, что нужно, а именно содержание нитратов? Тут срабатывает психология общения с остановившим вас сотрудником ДПС, который предлагает дышать в трубочку, потом называет показания и вы ему безоговорочно верите.

Прежде, чем ответить на вопрос о правильности показаний бытового нитратомера, важно знать принцип его работы (о котором в инструкции, как правило, не пишут или пишут совсем мало). Это принцип электропроводности. Школьная программа химии вам напомнит, что электропроводностью обладают практически все неорганические соли, а не только нитраты. Это могут быть и хлориды, и сульфаты, и много-много других, которые, кстати, входят и в состав используемых удобрений. Кроме того, и многие органические вещества являются солями, то есть обладают электропроводностью, так что говорить, что прибор, который вы купили является нитратомером - безответственно по меньшей мере, так как производитель не может гарантировать селективность его рабочего датчика на нитрат-ионы. Определение нитратов в профессиональной лаборатории требует наличия специального лабораторного оборудования и реагентов. При этом, требуются специальные и дорогостоящие анализаторы, например, хроматографы. При этом для таких аналитических анализаторов часто требуется дополнительное оборудование, например, газовые баллоны или безмаслянные компрессоры

Есть специальные ион-селективные датчики на нитраты, которые используют в лабораториях, так вот один такой датчик стоит от 200 до 700 евро (только датчик, а не целый прибор!).

Так что покупая "нитратомер", знайте, что вы покупаете обычный солемер (кондуктометр), который в принципе не сможет гарантировать измерение нитратов правильно. Вообще говоря, прежде, чем применять какой-либо измерительный прибор, иногда полезно понять основы его работы. Вспомним приборы для определения крепости алкогольных напитков (спиртометры). Они основаны на связи показателя плотности жидкости (удельного веса) и концентрации спирта в ней. Сделаны в виде "поплавков" и чем меньше плотность жидкости (больше спирта в ней), тем глубже поплавок этот тонет. Однако, прямая связь между плотностью и содержанием спирта является правильной только для двойной системы спирт-вода. Все посторонние ингредиенты будут вносить ошибку в корректность показаний. Допустим, для коньяка или пива, содержащих кроме спирта и воды большое количество других компонентов, истинность показаний прибора находится под большим сомнением.

Важно понять, что бытовые измерения не могут заменить профессиональных лабораторных анализов, ни по стоимости, ни по достоверности.

Выводы:

• 1. То, что вы видите на дисплее вашего нитратомера не может считаться истинным содержанием нитратов.
• 2. Правильное значение нитратов в приобретаемых вами продуктах могут быть измерены на приборах, внесенных в Госреестр РФ как средства измерения. В лаборатории, оснащенной стационарными приборами (спектрофотометром, автоматическим тиратором, хроматографом и др). Такой прибор должен раз в год проходить процедуру поверки (это фактически, проверка истинности показаний). Такую процедуру, кстати, обязаны проходить все весы, которые вы видите на рынке.
• 3. Бонусный вывод: если вас заставляют "дуть в трубочку" - прежде всего, засомневайтесь в правильности показаний прибора и потребуйте на него копию свидетельства о проверке.

actualdaily.ru
19:06 12.12.2016

---

Ваше имя (псевдоним):

Проверка на спам:

Введите символы с картинки:

---

Пейзажный сад

«ПЕЙЗАЖНЫЙ САД»Веками все цивилизации пытались обустроить и оживить свои жилища и дворцы садами. Каждая из них оставила свой стиль, адаптированный к традициям и природным условиям, придавая, таким обр...

Как выбрать подарок любимому человеку?

Как же выбрать такой подарок, чтобы он показал, что вы думали о человеке, когда его выбирали? Очень просто! Всегда носите с собой небольшой блокнот, куда записываете то, что говорит ваш любимый ...

Принципиальные выгоды сервиса сменных ковров

Сервис сменных ковров предоставляет уникальную возможность без усилий и денежных затрат содержать помещения в абсолютной чистоте. Выигрывают от этого все: и клиенты компаний, и персонал. После того ка...

Угловые компьютерные столы

Угловые компьютерные столы представляют собой удобную и достаточно эргономичную модель рабочего места. В первую очередь следует отметить, что размещение компьютерной мебели в углу, поможет сэкономить...

Любите грибы? Любите на здоровье

В последнее время мы с осторожностью и недоверием относимся к грибам. И, как оказывается, зря. Неожиданность, с которой гриб появляется из-под земли, вырастает на коре дерева или старом пеньке, всегда...

Как выбрать входную металлическую дверь: полезные со...

Входная дверь должна отличаться особой надежностью. Многие при выборе данного изделия предпочитают металлические конструкции с большим весом и со множеством дверных замков, а другие утверждают, что тя...