Нитратомер в кармане - миф или необходимость?

Стремясь питаться качественными продуктами, вы захотели сами смотреть количество нитратов в них. Ну, думаете, теперь меня не проведешь. Буду ходить по рынку и засовывать датчик в каждый нужный фрукт или овощ перед покупкой. Тем более в интернете столько пафосных лозунгов для их продажи! И "чудо-устройство", и "на страже вашего здоровья"...

А вы задумывались над тем правильно ли этот нитратомер показывает?

И вообще показывает ли он то, что нужно, а именно содержание нитратов? Тут срабатывает психология общения с остановившим вас сотрудником ДПС, который предлагает дышать в трубочку, потом называет показания и вы ему безоговорочно верите.

Прежде, чем ответить на вопрос о правильности показаний бытового нитратомера, важно знать принцип его работы (о котором в инструкции, как правило, не пишут или пишут совсем мало). Это принцип электропроводности. Школьная программа химии вам напомнит, что электропроводностью обладают практически все неорганические соли, а не только нитраты. Это могут быть и хлориды, и сульфаты, и много-много других, которые, кстати, входят и в состав используемых удобрений. Кроме того, и многие органические вещества являются солями, то есть обладают электропроводностью, так что говорить, что прибор, который вы купили является нитратомером - безответственно по меньшей мере, так как производитель не может гарантировать селективность его рабочего датчика на нитрат-ионы. Определение нитратов в профессиональной лаборатории требует наличия специального лабораторного оборудования и реагентов. При этом, требуются специальные и дорогостоящие анализаторы, например, хроматографы. При этом для таких аналитических анализаторов часто требуется дополнительное оборудование, например, газовые баллоны или безмаслянные компрессоры

Есть специальные ион-селективные датчики на нитраты, которые используют в лабораториях, так вот один такой датчик стоит от 200 до 700 евро (только датчик, а не целый прибор!).

Так что покупая "нитратомер", знайте, что вы покупаете обычный солемер (кондуктометр), который в принципе не сможет гарантировать измерение нитратов правильно. Вообще говоря, прежде, чем применять какой-либо измерительный прибор, иногда полезно понять основы его работы. Вспомним приборы для определения крепости алкогольных напитков (спиртометры). Они основаны на связи показателя плотности жидкости (удельного веса) и концентрации спирта в ней. Сделаны в виде "поплавков" и чем меньше плотность жидкости (больше спирта в ней), тем глубже поплавок этот тонет. Однако, прямая связь между плотностью и содержанием спирта является правильной только для двойной системы спирт-вода. Все посторонние ингредиенты будут вносить ошибку в корректность показаний. Допустим, для коньяка или пива, содержащих кроме спирта и воды большое количество других компонентов, истинность показаний прибора находится под большим сомнением.

Важно понять, что бытовые измерения не могут заменить профессиональных лабораторных анализов, ни по стоимости, ни по достоверности.

Выводы:
  • 1. То, что вы видите на дисплее вашего нитратомера не может считаться истинным содержанием нитратов.
  • 2. Правильное значение нитратов в приобретаемых вами продуктах могут быть измерены на приборах, внесенных в Госреестр РФ как средства измерения. В лаборатории, оснащенной стационарными приборами (спектрофотометром, автоматическим тиратором, хроматографом и др). Такой прибор должен раз в год проходить процедуру поверки (это фактически, проверка истинности показаний). Такую процедуру, кстати, обязаны проходить все весы, которые вы видите на рынке.
  • 3. Бонусный вывод: если вас заставляют "дуть в трубочку" - прежде всего, засомневайтесь в правильности показаний прибора и потребуйте на него копию свидетельства о проверке.

actualdaily.ru
19:06 12.12.2016



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Пейзажный сад

Пейзажный сад

«ПЕЙЗАЖНЫЙ САД»Веками все цивилизации пытались обустроить и оживить свои жилища и дворцы садами. Каждая из них оставила свой стиль, адаптированный к традициям и природным условиям, придавая, таким обр...
Как выбрать подарок любимому человеку?

Как выбрать подарок любимому человеку?

Как же выбрать такой подарок, чтобы он показал, что вы думали о человеке, когда его выбирали? Очень просто! Всегда носите с собой небольшой блокнот, куда записываете то, что говорит ваш любимый ...
Принципиальные выгоды сервиса сменных ковров

Принципиальные выгоды сервиса сменных ковров

Сервис сменных ковров предоставляет уникальную возможность без усилий и денежных затрат содержать помещения в абсолютной чистоте. Выигрывают от этого все: и клиенты компаний, и персонал. После того ка...
Угловые компьютерные столы

Угловые компьютерные столы

Угловые компьютерные столы представляют собой удобную и достаточно эргономичную модель рабочего места. В первую очередь следует отметить, что размещение компьютерной мебели в углу, поможет сэкономить...
Любите грибы? Любите на здоровье

Любите грибы? Любите на здоровье

В последнее время мы с осторожностью и недоверием относимся к грибам. И, как оказывается, зря. Неожиданность, с которой гриб появляется из-под земли, вырастает на коре дерева или старом пеньке, всегда...
Как выбрать входную металлическую дверь: полезные советы специалистов

Как выбрать входную металлическую дверь: полезные со...

Входная дверь должна отличаться особой надежностью. Многие при выборе данного изделия предпочитают металлические конструкции с большим весом и со множеством дверных замков, а другие утверждают, что тя...
Популярное

Вкусные рецепты: Хлеб с начинкой, Раки на яблочно-

Хлеб с начинкойВ ступке растереть соль сыр натереть на крупной терке масло слегка взбить венчиком до...

Восстановление организма собственными силами

Как восстановить организм. Медитативные практики. Целители Древнего Востока всегда считали человече...

Опыт применения современного оборудования при прои

Сегодня основой успеха в производстве безалкогольных напитков и воды является повышение эффективност...

Вкусные рецепты: кокосовое печенье (вариант), Бурф

кокосовое печенье (вариант)Сгущенку перемешать с кокосовой стружкой. Охлажденные белки взбить с соль...

Прибор ночного видения: как выбрать надежного пост

К поиску авторитетного поставщика приборов ночного видения и другой техники подобного вида важно отн...

Как выбирать мультимедийный проектор: рекомендации

Изучив расчетную формулу яркости видеопроектора, вы сделаете правильный выбор, покупая видеопроекцио...

Вкусные рецепты: Закуска-салат из копченой скумбри

Закуска-салат из копченой скумбриияйца отварить в крутую,остудить,почистить.лук протушить в 50гр. сл...

Система записи телефонных переговоров

SpyRecord – наиболее распространенные системы записи телефонных переговоров, используемые как в кру...

Можно ли предупредить пищевые отравления?

Вы, наверное, обращали внимание, как часто средства массовой информации сообщают нам об массовых пищ...

Лучшие антивирусные программы и файерволы

В наше время нельзя считать свой компьютер защищенным, даже если вы трижды выполнили все требования ...



Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.