Нитратомер в кармане - миф или необходимость?

Стремясь питаться качественными продуктами, вы захотели сами смотреть количество нитратов в них. Ну, думаете, теперь меня не проведешь. Буду ходить по рынку и засовывать датчик в каждый нужный фрукт или овощ перед покупкой. Тем более в интернете столько пафосных лозунгов для их продажи! И "чудо-устройство", и "на страже вашего здоровья"...

А вы задумывались над тем правильно ли этот нитратомер показывает?

И вообще показывает ли он то, что нужно, а именно содержание нитратов? Тут срабатывает психология общения с остановившим вас сотрудником ДПС, который предлагает дышать в трубочку, потом называет показания и вы ему безоговорочно верите.

Прежде, чем ответить на вопрос о правильности показаний бытового нитратомера, важно знать принцип его работы (о котором в инструкции, как правило, не пишут или пишут совсем мало). Это принцип электропроводности. Школьная программа химии вам напомнит, что электропроводностью обладают практически все неорганические соли, а не только нитраты. Это могут быть и хлориды, и сульфаты, и много-много других, которые, кстати, входят и в состав используемых удобрений. Кроме того, и многие органические вещества являются солями, то есть обладают электропроводностью, так что говорить, что прибор, который вы купили является нитратомером - безответственно по меньшей мере, так как производитель не может гарантировать селективность его рабочего датчика на нитрат-ионы. Определение нитратов в профессиональной лаборатории требует наличия специального лабораторного оборудования и реагентов. При этом, требуются специальные и дорогостоящие анализаторы, например, хроматографы. При этом для таких аналитических анализаторов часто требуется дополнительное оборудование, например, газовые баллоны или безмаслянные компрессоры

Есть специальные ион-селективные датчики на нитраты, которые используют в лабораториях, так вот один такой датчик стоит от 200 до 700 евро (только датчик, а не целый прибор!).

Так что покупая "нитратомер", знайте, что вы покупаете обычный солемер (кондуктометр), который в принципе не сможет гарантировать измерение нитратов правильно. Вообще говоря, прежде, чем применять какой-либо измерительный прибор, иногда полезно понять основы его работы. Вспомним приборы для определения крепости алкогольных напитков (спиртометры). Они основаны на связи показателя плотности жидкости (удельного веса) и концентрации спирта в ней. Сделаны в виде "поплавков" и чем меньше плотность жидкости (больше спирта в ней), тем глубже поплавок этот тонет. Однако, прямая связь между плотностью и содержанием спирта является правильной только для двойной системы спирт-вода. Все посторонние ингредиенты будут вносить ошибку в корректность показаний. Допустим, для коньяка или пива, содержащих кроме спирта и воды большое количество других компонентов, истинность показаний прибора находится под большим сомнением.

Важно понять, что бытовые измерения не могут заменить профессиональных лабораторных анализов, ни по стоимости, ни по достоверности.

Выводы:

• 1. То, что вы видите на дисплее вашего нитратомера не может считаться истинным содержанием нитратов.
• 2. Правильное значение нитратов в приобретаемых вами продуктах могут быть измерены на приборах, внесенных в Госреестр РФ как средства измерения. В лаборатории, оснащенной стационарными приборами (спектрофотометром, автоматическим тиратором, хроматографом и др). Такой прибор должен раз в год проходить процедуру поверки (это фактически, проверка истинности показаний). Такую процедуру, кстати, обязаны проходить все весы, которые вы видите на рынке.
• 3. Бонусный вывод: если вас заставляют "дуть в трубочку" - прежде всего, засомневайтесь в правильности показаний прибора и потребуйте на него копию свидетельства о проверке.

actualdaily.ru
19:06 12.12.2016

---

Ваше имя (псевдоним):

Проверка на спам:

Введите символы с картинки:

---

Кому интересны новости Google?

В последнее время все чаще и чаще приходится читать о нововведениях компании Google. Это касается и выхода «в свет» новой операционной системы Chromium OS, и изменения в поисковой системе ...

Купить массажное кресло: выбираем модель, которая не...

Мы слишком много сидим и мало двигаемся, постоянно испытываем стрессы. В итоге спина начинает напоминать о себе. Чудесно, если получится каждый раз обращаться к профессионалу. А если нет в...

Производство полного цикла

Предприятие КиК - это производство полного цикла, от идеи до готового продукта. Автолюбитель, решив купить диски КиК делает абсолютно правильный выбор. О том почему это так и пойдет речь в нашей стать...

Торговые стратегии Форекс - Как правильно оптимизиро...

Существует миф о том, что торговые системы (автоматизированные торговые стратегии Форекс), советники Метатрейдер 4, не могут быть успешными долгое время. Считается, что поскольку рынок меняется, то и ...

Как избавиться от панических атак

Вегетативный криз или приступ паники в последнее время довольно распространенное «заболевание». Многие, кто страдает паническими атаками, не подозревают, что причина их возникновения кроется на подсоз...

Не пара

Два сапога… пара?- И что ты в нем нашла? - причитает мама. - Вы совершенно не подходите друг другу, - вторят ей подружки. А ты стоишь, опустив глаза, и растерянно повторяешь: «Да нет же, вы просто его...