Как приготовить свекольник с «ушками»?

Предлагаю вам попробовать приготовить свекольник с «ушками». Могу заверить, что вы не пожалеете, а наоборот, пальчики оближете…

Для юшки: 1. 1 кг бордовой свеклы; 2. 1,2 л кипяченой воды; 3. 50 г ржаного хлеба; 4. соль, сахар, молотый черный перец; 5. 5 картофелин, 5 морковок, 1 средняя луковица.

Для теста: 1. 1 стакан муки высшего сорта; 2. немного теплой кипяченой воды.

Для начинки: 1. 100 г шампиньонов; 2. 1 крупная луковица; 3. 2 столовые ложки рафинированного растительного масла; 4. 1 столовая ложка панировочных несладких сухарей; 5. соль, молотый черный перец.

Теперь подробно расписываю весь механизм приготовления.

Такой свекольник нужно начинать готовить за неделю до намечаемой даты его поедания. Вот за эту самую неделю вам нужно очистить 0,5 кг свеклы, нарезать ее мелкой соломкой, аккуратно уложить в банку или эмалированную кастрюлю, туда же поместить покрошенный хлеб (желательно корочку, а не мякиш) и, залив все это теплой кипяченой водой и накрыв марлей, забыть о свекольнике до дня его приготовления. Кстати, держать свеклу нужно в комнатных условиях, не в холодильнике.

В намеченный для пиршества день в большой кастрюле сварите картофель соломкой, морковь колечками, оставшиеся 0,5 кг свеклы и целую (не разрезайте даже пополам) луковицу (ее после варки надо извлечь). Когда все овощи сварятся, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настояться 1 час. После этого надо добавить в получившийся бульон того, что неделю бродило у вас в банке (добавьте ложку и пробуйте, еще добавьте и снова пробуйте. Тут дело исключительно в вашем вкусе). Дальше посолите, посахарите и поперчите ваше варево, доведите до кипения и выключите, оставив остывать под крышкой.

Теперь вам нужно приготовить «ушки». Это милое название описывает лепесточки-пирожки из теста. Для хозяюшек с ленцой: «ушки» можно запросто заменить «катышками». Так вот, «ушки». Для них приготовьте густое вязкое тесто на воде, раскатайте его на столе и нарежьте кубиками. Каждый кубик — будущий пирожок-«ушко».

Для начинки надобно протушить шампиньоны с луковичкой и охладить получившуюся смесь. Тут важно, чтобы кусочки грибов и лука были небольщого размера, т.к. пирожки-то маленькие, на один укус. У искусных мастериц в столовой ложке умещается 2, а то и 3 «ушка».

Считаем, что начинка готова, и приступаем к лепке пирожков. Лепить нужно так, как вы лепите обычные пирожки. Сложность вся заключается в том, что залепливать надобно очень-очень крепко (а это весьма кропотливый труд!). Пирожкам придают форму лепесточков или «ушек», хотя шарики тоже отлично проходят. Что же с «ушками» делать дальше? А вот что: их можно сварить в соленой воде или пожарить в кипящем масле (как фри). Процесс варки аналогичен таковому у вареников (варим до тех пор, пока не всплывет).

Вот и все дела. Осталось разлить свекольник по праздничным тарелкам, уложить туда «ушки» и подать отдельно густую сметану. Замечательно будет, ежели к этой всей вкуснятине вы подадите бутерброды из свежайшего белого хлеба с домашним зельцем и домашней горчицей!

Приятного аппетита! ]


12:08 04.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Игрушка Императрицы

Игрушка Императрицы

Ровно двадцать лет назад композитор Игорь Николаев написал простенькую песенку под названием «Игрушка» для начинающей сольную карьеру певицы Ирины Аллегровой. Многие наверно уже и не помнят этой песн...
Починка автомобиля в гараже или на СТО

Починка автомобиля в гараже или на СТО

Абсолютно все водители, рано или поздно, встречаются с тем, что даже самая надежная машина может перестать работать. Но это вполне естественно, тем более в наше время существует уйма возможностей для ...
Вкусные рецепты: Шаурма домашняя или салат в лаваше, Куриные крылья в соевом соусе с чесноком., Ореховый кекс на шоколадном масле.

Вкусные рецепты: Шаурма домашняя или салат в лаваше,...

Шаурма домашняя или салат в лавашеКапусту нашинковать(у меня была уже нашинкованная). Помидор,колбасу(мясо),огурец,репчатый лук порезать на квадратики,порубить зелень и добавить к капусте.Сюда же выда...
В роли проститутки CITY_R

В роли проститутки CITY_R

Я был в своей квартире, курил сигарету и уже выпил несколько баночек пива, когда кто-то постучал. Я открыл дверь и увидел, красивую загорелую богиня, которая улыбалась мне. Она в облегающей футболке, ...
Использование профессиональной караоке системы Evolution Lite 2 в домашних условиях

Использование профессиональной караоке системы Evolu...

Ищете караоке-установку? Может быть ещё в придачу хотите стать звездой? Караоке-система Evolution Lite 2 даст вам такую возможность, ведь в неё встроена система качественной записи звука, при помощи к...
Как выбрать входную металлическую дверь: полезные советы специалистов

Как выбрать входную металлическую дверь: полезные со...

Входная дверь должна отличаться особой надежностью. Многие при выборе данного изделия предпочитают металлические конструкции с большим весом и со множеством дверных замков, а другие утверждают, что тя...
Читаемые

Характеристика ТО автомобилей

Характеристика ежедневного обслуживанияавтомобилей и тракторовПеред установкой автомобиля на контрол...

Правда ли, что методика Монтессори не развивает тв

Методика Монтессори не развивает в детях творчество, она помогает готовить технологичных ремесленник...

Перепланировка хрущевки

Покупка недвижимости – заветная мечта для многих. И если подходить к приобретению собственных квадра...

Как писать короткие, но интересные посты в свой бл

Да простят меня уважаемые читатели, если я повторяю банальные, избитые и вечные истины. Я просто сле...

Вкусные рецепты: Шаурма домашняя или салат в лаваш

Шаурма домашняя или салат в лавашеКапусту нашинковать(у меня была уже нашинкованная). Помидор,колбас...

Зависит ли стоимость часов от зарплаты владельца?

Наручные часы — неизменный атрибут мужского имиджа, который может многое рассказать об об...

Торговые системы как инструмент трейдера

Торговые системы форекс позволяют избавиться от хаотичности в торговом процессе. Следование системе ...

Семь «смертных грехов» ипотечного заемщика

1. БЕСПЕЧНОСТЬ При покупке квартиры обязательно удостоверьтесь в ее юридической чистоте. Если через...

Пляжный аксессуар номер один. Как выбрать пляжную

Уровень адреналина в крови резко повышается — лето, солнце и … шопинг, шопинг&hell...

Откуда взялась мужская сорочка? Кружева и застежка

Итальянское ноу-хау XVI века — кружева — мгновенно завоевали свое почетное мес...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.