Как приготовить свекольник с «ушками»?

Предлагаю вам попробовать приготовить свекольник с «ушками». Могу заверить, что вы не пожалеете, а наоборот, пальчики оближете…

Для юшки: 1. 1 кг бордовой свеклы; 2. 1,2 л кипяченой воды; 3. 50 г ржаного хлеба; 4. соль, сахар, молотый черный перец; 5. 5 картофелин, 5 морковок, 1 средняя луковица.

Для теста: 1. 1 стакан муки высшего сорта; 2. немного теплой кипяченой воды.

Для начинки: 1. 100 г шампиньонов; 2. 1 крупная луковица; 3. 2 столовые ложки рафинированного растительного масла; 4. 1 столовая ложка панировочных несладких сухарей; 5. соль, молотый черный перец.

Теперь подробно расписываю весь механизм приготовления.

Такой свекольник нужно начинать готовить за неделю до намечаемой даты его поедания. Вот за эту самую неделю вам нужно очистить 0,5 кг свеклы, нарезать ее мелкой соломкой, аккуратно уложить в банку или эмалированную кастрюлю, туда же поместить покрошенный хлеб (желательно корочку, а не мякиш) и, залив все это теплой кипяченой водой и накрыв марлей, забыть о свекольнике до дня его приготовления. Кстати, держать свеклу нужно в комнатных условиях, не в холодильнике.

В намеченный для пиршества день в большой кастрюле сварите картофель соломкой, морковь колечками, оставшиеся 0,5 кг свеклы и целую (не разрезайте даже пополам) луковицу (ее после варки надо извлечь). Когда все овощи сварятся, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настояться 1 час. После этого надо добавить в получившийся бульон того, что неделю бродило у вас в банке (добавьте ложку и пробуйте, еще добавьте и снова пробуйте. Тут дело исключительно в вашем вкусе). Дальше посолите, посахарите и поперчите ваше варево, доведите до кипения и выключите, оставив остывать под крышкой.

Теперь вам нужно приготовить «ушки». Это милое название описывает лепесточки-пирожки из теста. Для хозяюшек с ленцой: «ушки» можно запросто заменить «катышками». Так вот, «ушки». Для них приготовьте густое вязкое тесто на воде, раскатайте его на столе и нарежьте кубиками. Каждый кубик — будущий пирожок-«ушко».

Для начинки надобно протушить шампиньоны с луковичкой и охладить получившуюся смесь. Тут важно, чтобы кусочки грибов и лука были небольщого размера, т.к. пирожки-то маленькие, на один укус. У искусных мастериц в столовой ложке умещается 2, а то и 3 «ушка».

Считаем, что начинка готова, и приступаем к лепке пирожков. Лепить нужно так, как вы лепите обычные пирожки. Сложность вся заключается в том, что залепливать надобно очень-очень крепко (а это весьма кропотливый труд!). Пирожкам придают форму лепесточков или «ушек», хотя шарики тоже отлично проходят. Что же с «ушками» делать дальше? А вот что: их можно сварить в соленой воде или пожарить в кипящем масле (как фри). Процесс варки аналогичен таковому у вареников (варим до тех пор, пока не всплывет).

Вот и все дела. Осталось разлить свекольник по праздничным тарелкам, уложить туда «ушки» и подать отдельно густую сметану. Замечательно будет, ежели к этой всей вкуснятине вы подадите бутерброды из свежайшего белого хлеба с домашним зельцем и домашней горчицей!

Приятного аппетита! ]


12:08 04.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Пейзажный сад

Пейзажный сад

«ПЕЙЗАЖНЫЙ САД»Веками все цивилизации пытались обустроить и оживить свои жилища и дворцы садами. Каждая из них оставила свой стиль, адаптированный к традициям и природным условиям, придавая, таким обр...
Характер и его особенности

Характер и его особенности

Под характером понимается совокупность устойчивых инди­видуальных особенностей личности, складывающаяся и прояв­ляющаяся в деятельности и общении, обусловливая типичные для человека способы поведения....
Транспортное экспедирование

Транспортное экспедирование

Автомобильный, железнодорожный, воздушный, морской, трубопроводный - виды транспорта, которыми распоряжаются логистические фирмы. К выбору транспорта стоит отнестись деликатно и учесть ряд факторов, ...
Почему выбирают аренду ковров?

Почему выбирают аренду ковров?

Совсем недавно с арендой связывали всё, что угодно, но только не ковры. И в голову даже не могло прийти такое сочетание, разве что только самым отъявленным фантазёрам. Да и то, наверное, словосочетани...
Лучшие антивирусные программы и файерволы

Лучшие антивирусные программы и файерволы

В наше время нельзя считать свой компьютер защищенным, даже если вы трижды выполнили все требования безопасности. Достаточно большую гарантию защищенности компьютера может дать различное программное о...
Каким должен быть ведущий свадеб: несколько основных советов для выбора

Каким должен быть ведущий свадеб: несколько основных...

Скоро произойдёт удивительное торжество – ваша свадьба. Естественно, каждый хочет, чтобы все в этот день было безупречным : и наряды, и фаршированная щука на столе. При организации торжества нужна еще...
Популярное

Домофоны NeoLight ворвались на рынок Украины

Краткий сказ о том, как немцы с их новой ТМ NeoLight дала пинок домофонному рынку Укр...

Вкусные рецепты: Арбузный бутербродик!, Ришта-халв

Арбузный бутербродик!Что делать: Маслину нарезать крошечными кусочками. Из сладкого перца вырезать с...

О предполагаемом единстве сил согласно современной

О ПРЕДПОЛАГАЕМОМ ЕДИНСТВЕ СИЛ ПРИРОДЫ СОГЛАСНО СОВРЕМЕННОЙ НАУКЕ И ВООБРАЖАЕМЫХ УЧЕНЫМИ ЭНЕРГИЯХ (пр...

«Пираньи 3D». Что произойдет, если неудачно сунуть

Ажиотаж на 3D формат потихоньку, крошечными шагами, сходит на нет, а некоторые дальновидные студии (...

Великое стояние на Угре. Как это было?

530 лет назад, в 1480 году, произошло одно из самых знаменательных событий, которое существенно повл...

Пляжный must-have: а что в вашей сумочке?

Сборы сумок девушками — это история отдельная. С собой нужно взять все или почти все ...

Мультиварка Vitek VT-4200

 Мультиварки стали популярны относительно недавно и уже сейчас очень востребованы среди покупат...

Вкусные рецепты: Ванильный бисквитный торт, Праздн

Ванильный бисквитный тортяйца хорошо взбить до увеличения объема в 3 раза/минут 8/ не прекращая взби...

Вкусные рецепты: пирог по-домашнему, Творожная зап

пирог по-домашнемувзбить сахар с яйцами, добавить молоко или кефир перемешать еще раз, медленно всып...

Закачать лучшие онлайн-игры на Андроид без регистр

В данный момент можно найти немало веб-сайтов, которые посвящены ОС Android. Данная операционная сис...



Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.