Как приготовить свекольник с «ушками»?

Предлагаю вам попробовать приготовить свекольник с «ушками». Могу заверить, что вы не пожалеете, а наоборот, пальчики оближете…

Для юшки: 1. 1 кг бордовой свеклы; 2. 1,2 л кипяченой воды; 3. 50 г ржаного хлеба; 4. соль, сахар, молотый черный перец; 5. 5 картофелин, 5 морковок, 1 средняя луковица.

Для теста: 1. 1 стакан муки высшего сорта; 2. немного теплой кипяченой воды.

Для начинки: 1. 100 г шампиньонов; 2. 1 крупная луковица; 3. 2 столовые ложки рафинированного растительного масла; 4. 1 столовая ложка панировочных несладких сухарей; 5. соль, молотый черный перец.

Теперь подробно расписываю весь механизм приготовления.

Такой свекольник нужно начинать готовить за неделю до намечаемой даты его поедания. Вот за эту самую неделю вам нужно очистить 0,5 кг свеклы, нарезать ее мелкой соломкой, аккуратно уложить в банку или эмалированную кастрюлю, туда же поместить покрошенный хлеб (желательно корочку, а не мякиш) и, залив все это теплой кипяченой водой и накрыв марлей, забыть о свекольнике до дня его приготовления. Кстати, держать свеклу нужно в комнатных условиях, не в холодильнике.

В намеченный для пиршества день в большой кастрюле сварите картофель соломкой, морковь колечками, оставшиеся 0,5 кг свеклы и целую (не разрезайте даже пополам) луковицу (ее после варки надо извлечь). Когда все овощи сварятся, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настояться 1 час. После этого надо добавить в получившийся бульон того, что неделю бродило у вас в банке (добавьте ложку и пробуйте, еще добавьте и снова пробуйте. Тут дело исключительно в вашем вкусе). Дальше посолите, посахарите и поперчите ваше варево, доведите до кипения и выключите, оставив остывать под крышкой.

Теперь вам нужно приготовить «ушки». Это милое название описывает лепесточки-пирожки из теста. Для хозяюшек с ленцой: «ушки» можно запросто заменить «катышками». Так вот, «ушки». Для них приготовьте густое вязкое тесто на воде, раскатайте его на столе и нарежьте кубиками. Каждый кубик — будущий пирожок-«ушко».

Для начинки надобно протушить шампиньоны с луковичкой и охладить получившуюся смесь. Тут важно, чтобы кусочки грибов и лука были небольщого размера, т.к. пирожки-то маленькие, на один укус. У искусных мастериц в столовой ложке умещается 2, а то и 3 «ушка».

Считаем, что начинка готова, и приступаем к лепке пирожков. Лепить нужно так, как вы лепите обычные пирожки. Сложность вся заключается в том, что залепливать надобно очень-очень крепко (а это весьма кропотливый труд!). Пирожкам придают форму лепесточков или «ушек», хотя шарики тоже отлично проходят. Что же с «ушками» делать дальше? А вот что: их можно сварить в соленой воде или пожарить в кипящем масле (как фри). Процесс варки аналогичен таковому у вареников (варим до тех пор, пока не всплывет).

Вот и все дела. Осталось разлить свекольник по праздничным тарелкам, уложить туда «ушки» и подать отдельно густую сметану. Замечательно будет, ежели к этой всей вкуснятине вы подадите бутерброды из свежайшего белого хлеба с домашним зельцем и домашней горчицей!

Приятного аппетита! ]


12:08 04.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Урок биологии (часть 4). Педсовет

Урок биологии (часть 4). Педсовет

     Лето подошло к концу и до начала нового учебного года оставалось неделя. На сегодня в школе был запланирован педсовет. Директор проверял готовность учителей к новом учебн...
GSM сигнализация – охрана дачи и имущества

GSM сигнализация – охрана дачи и имущества

Минимум неделю ваш загородный дом находится под мнимой охраной вечно пьяного сторожа. Вы не раз задумывались как обезопасить Ваше имущество на время отсутствия надежным и простым способом.    GSM сиг...
Керамогранит для кухни

Керамогранит для кухни

Керамогранит считается одним из новых отделочных материалов. Но его неоспоримые достоинства быстро стали настолько очевидны, что без этой сверхпрочной практичной плитки уже сложно представить совреме...
Как Вы разговариваете со своим ребенком? Привычные ответы

Как Вы разговариваете со своим ребенком? Привычные о...

Как ни странно, но зачастую причиной плохого поведения ребенка являются… сами родители! Послушайте при случае, как разговаривают мамы с детьми на детской площадке, в автобусе или в магазине. &l...
Вкусные рецепты: Шаурма домашняя или салат в лаваше, Куриные крылья в соевом соусе с чесноком., Ореховый кекс на шоколадном масле.

Вкусные рецепты: Шаурма домашняя или салат в лаваше,...

Шаурма домашняя или салат в лавашеКапусту нашинковать(у меня была уже нашинкованная). Помидор,колбасу(мясо),огурец,репчатый лук порезать на квадратики,порубить зелень и добавить к капусте.Сюда же выда...
SEO-копирайтинг – ублажаем читателя, угождая поисковым роботам

SEO-копирайтинг – ублажаем читателя, угождая поисков...

Интернет-маркетинг, контекстная реклама, seo-копирайтинг. . . какие только средства не применяются для продвижения сайта. Оптимизация и раскрутка сайта всегда идут рука об руку с seo-копирайтингом. Он...
Интересное

Хурма: как лакомиться ею круглый год?

Ноябрь — очей очарованье. Почему так? А вы приезжайте в гости в Сочи посмотреть на хурмов...

Все дети совершают ошибки

Одна из самых больших ошибок, совершаемых родителями, состоит в том, что они начинают сравнивать дет...

Настенные газовые отопительные котлы

На российском рынке отопительного оборудования уже давно и успешно работает итальянская фирма FERROL...

14 ноября: Кузьминки! Как веселились наши предки?

На 14 ноября приходится день почитания православных святых Космы и Дамиана, родных братьев и ле...

О бесплатном скачивании из интернета...

Tatjana85356 У меня вопрос к тем, кто давно живет в Германии: опасно ли скачивать из интернета что-л...

Вкусные рецепты: Жаркое "Бенефис по-русски&qu

Жаркое "Бенефис по-русски".Пангриниус без косточек режем на куски. Солим, обваливаем в муке. Поджари...

Необычные подарки

    Все мы хотим дарить всегда только самые НЕОБЫЧНЫЕ ПОДАРКИ, как же найти эти необычные подарки и ...

Как найти очевидцев ДТП

Всем известно, по статистике автомобильный транспорт считается самым опасным во всем мире. Достаточн...

Чем интересен Арт Музеон на Крымском валу?

Наша столица очень богата достопримечательностями. Чтобы осмотреть их все хотя бы бегло, думаю,...

Определение пола ребенка. Часть 1

В наше время определение пола ребенка - это совсем не сложная задача, решаемая, наиболее подходящим ...



Новости развития информационнного портала:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.