Как приготовить свекольник с «ушками»?

Предлагаю вам попробовать приготовить свекольник с «ушками». Могу заверить, что вы не пожалеете, а наоборот, пальчики оближете…

Для юшки: 1. 1 кг бордовой свеклы; 2. 1,2 л кипяченой воды; 3. 50 г ржаного хлеба; 4. соль, сахар, молотый черный перец; 5. 5 картофелин, 5 морковок, 1 средняя луковица.

Для теста: 1. 1 стакан муки высшего сорта; 2. немного теплой кипяченой воды.

Для начинки: 1. 100 г шампиньонов; 2. 1 крупная луковица; 3. 2 столовые ложки рафинированного растительного масла; 4. 1 столовая ложка панировочных несладких сухарей; 5. соль, молотый черный перец.

Теперь подробно расписываю весь механизм приготовления.

Такой свекольник нужно начинать готовить за неделю до намечаемой даты его поедания. Вот за эту самую неделю вам нужно очистить 0,5 кг свеклы, нарезать ее мелкой соломкой, аккуратно уложить в банку или эмалированную кастрюлю, туда же поместить покрошенный хлеб (желательно корочку, а не мякиш) и, залив все это теплой кипяченой водой и накрыв марлей, забыть о свекольнике до дня его приготовления. Кстати, держать свеклу нужно в комнатных условиях, не в холодильнике.

В намеченный для пиршества день в большой кастрюле сварите картофель соломкой, морковь колечками, оставшиеся 0,5 кг свеклы и целую (не разрезайте даже пополам) луковицу (ее после варки надо извлечь). Когда все овощи сварятся, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настояться 1 час. После этого надо добавить в получившийся бульон того, что неделю бродило у вас в банке (добавьте ложку и пробуйте, еще добавьте и снова пробуйте. Тут дело исключительно в вашем вкусе). Дальше посолите, посахарите и поперчите ваше варево, доведите до кипения и выключите, оставив остывать под крышкой.

Теперь вам нужно приготовить «ушки». Это милое название описывает лепесточки-пирожки из теста. Для хозяюшек с ленцой: «ушки» можно запросто заменить «катышками». Так вот, «ушки». Для них приготовьте густое вязкое тесто на воде, раскатайте его на столе и нарежьте кубиками. Каждый кубик — будущий пирожок-«ушко».

Для начинки надобно протушить шампиньоны с луковичкой и охладить получившуюся смесь. Тут важно, чтобы кусочки грибов и лука были небольщого размера, т.к. пирожки-то маленькие, на один укус. У искусных мастериц в столовой ложке умещается 2, а то и 3 «ушка».

Считаем, что начинка готова, и приступаем к лепке пирожков. Лепить нужно так, как вы лепите обычные пирожки. Сложность вся заключается в том, что залепливать надобно очень-очень крепко (а это весьма кропотливый труд!). Пирожкам придают форму лепесточков или «ушек», хотя шарики тоже отлично проходят. Что же с «ушками» делать дальше? А вот что: их можно сварить в соленой воде или пожарить в кипящем масле (как фри). Процесс варки аналогичен таковому у вареников (варим до тех пор, пока не всплывет).

Вот и все дела. Осталось разлить свекольник по праздничным тарелкам, уложить туда «ушки» и подать отдельно густую сметану. Замечательно будет, ежели к этой всей вкуснятине вы подадите бутерброды из свежайшего белого хлеба с домашним зельцем и домашней горчицей!

Приятного аппетита! ]


12:08 04.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Материальная сторона и стройматериалы в ремонте. Гипсокартон

Материальная сторона и стройматериалы в ремонте. Гип...

     Созревший  в недрах подсознания и требующий косметических или капитальных решений, ремонт офиса привносит в  размеренно текущую, спокойную обывательскую жизнь струю новых ощущений. Дарит чувство...
Тенденции в новогоднем оформлении 2010

Тенденции в новогоднем оформлении 2010

Новогоднее оформление — непременный атрибут январских праздников. Наступающий год — год белого тигра. Как это отразится на новогоднем оформлении? Что будет модным и принесет удачу? Советы дает NY Desi...
Если сравнить два способа грязезащиты

Если сравнить два способа грязезащиты

Вопрос грязезащиты помещений по праву считается одним из наиболее важных. Это легко объяснить, ведь ежедневно в помещение, в котором мы работаем или живем, попадает большое количество грязи. При этом ...
Какая стиральная машина пользуется доверием покупателей

Какая стиральная машина пользуется доверием покупате...

Бытовая техника стала верным помощником современных домохозяек уже давно. И главное место среди остальных занимают стиральные машины, без которых уже невозможно затеять стирку. Давно ли Вы с...
Что нужно знать о морозильной камере при выборе холодильника?

Что нужно знать о морозильной камере при выборе холо...

Сложно представить современное жилье без холодильника. Количество предложений моделей разной комплектации и набора характеристик сегодня настолько велико, что среди этого многообразия легко потеряться...
Кто нарушитель прав? Я или сотрудник ГИБДД?

Кто нарушитель прав? Я или сотрудник ГИБДД?

И в снег и слякоть, и в град из пуль. Работа правоохранительных органов на юге, значительно отличается от других регионов Российской Федерации. Некогда воротами на Кавказ считался Ростов-на-Дону, но п...
Читаемые

Доставка из Китая

Доставка из Китая. В современные времена под перевозкой (доставкой) груза считается не просто перем...

Тутанхамон: величайшее открытие или фальсификация

Итак, в 1922 г.  археолог Говард Картер обнаружил гробницу египетского фараона Тутанхамона...

Кто такой Зудов и почему его уволили?

Я, когда смотрю советские фильмы, всегда удивляюсь. Как людям удавалось снимать простые истории без ...

Всё о метатегах

Метатеги – это теги веб-страницы, которые содержат информацию о её свойствах и содержимом. С помощь...

Выбор помещения для автосервиса

Начинающий предприниматель на сегодняшний день, несмотря на кризис, вполне может найти неплохую...

Будет ли конец света?

«Ты перестала пить коньяк по утрам, отвечай — да или нет?» (Астрид Линдгрен, ...

Как стать писателем?

Как правило, хороший писатель получается из плохого поэта. В молодости мало кто не пытался сочинять ...

Календарь мотиваций 2016 – измените вашу жизнь к л

У вас было такое, что с самого утра нет настроения и руки просто опускаются? Вы совсем не спали, бли...

Подвес лотков ПЛ3

Вашему вниманию также представляем подвес лотков ПЛ3. Использование представленного вида деталей нео...

Вкусные рецепты: Закуска по-польски, Курица Качато

Закуска по-польскиСвеклу поместить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить 45 минут, охладить...



О портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.