Как приготовить свекольник с «ушками»?

Предлагаю вам попробовать приготовить свекольник с «ушками». Могу заверить, что вы не пожалеете, а наоборот, пальчики оближете…

Для юшки: 1. 1 кг бордовой свеклы; 2. 1,2 л кипяченой воды; 3. 50 г ржаного хлеба; 4. соль, сахар, молотый черный перец; 5. 5 картофелин, 5 морковок, 1 средняя луковица.

Для теста: 1. 1 стакан муки высшего сорта; 2. немного теплой кипяченой воды.

Для начинки: 1. 100 г шампиньонов; 2. 1 крупная луковица; 3. 2 столовые ложки рафинированного растительного масла; 4. 1 столовая ложка панировочных несладких сухарей; 5. соль, молотый черный перец.

Теперь подробно расписываю весь механизм приготовления.

Такой свекольник нужно начинать готовить за неделю до намечаемой даты его поедания. Вот за эту самую неделю вам нужно очистить 0,5 кг свеклы, нарезать ее мелкой соломкой, аккуратно уложить в банку или эмалированную кастрюлю, туда же поместить покрошенный хлеб (желательно корочку, а не мякиш) и, залив все это теплой кипяченой водой и накрыв марлей, забыть о свекольнике до дня его приготовления. Кстати, держать свеклу нужно в комнатных условиях, не в холодильнике.

В намеченный для пиршества день в большой кастрюле сварите картофель соломкой, морковь колечками, оставшиеся 0,5 кг свеклы и целую (не разрезайте даже пополам) луковицу (ее после варки надо извлечь). Когда все овощи сварятся, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настояться 1 час. После этого надо добавить в получившийся бульон того, что неделю бродило у вас в банке (добавьте ложку и пробуйте, еще добавьте и снова пробуйте. Тут дело исключительно в вашем вкусе). Дальше посолите, посахарите и поперчите ваше варево, доведите до кипения и выключите, оставив остывать под крышкой.

Теперь вам нужно приготовить «ушки». Это милое название описывает лепесточки-пирожки из теста. Для хозяюшек с ленцой: «ушки» можно запросто заменить «катышками». Так вот, «ушки». Для них приготовьте густое вязкое тесто на воде, раскатайте его на столе и нарежьте кубиками. Каждый кубик — будущий пирожок-«ушко».

Для начинки надобно протушить шампиньоны с луковичкой и охладить получившуюся смесь. Тут важно, чтобы кусочки грибов и лука были небольщого размера, т.к. пирожки-то маленькие, на один укус. У искусных мастериц в столовой ложке умещается 2, а то и 3 «ушка».

Считаем, что начинка готова, и приступаем к лепке пирожков. Лепить нужно так, как вы лепите обычные пирожки. Сложность вся заключается в том, что залепливать надобно очень-очень крепко (а это весьма кропотливый труд!). Пирожкам придают форму лепесточков или «ушек», хотя шарики тоже отлично проходят. Что же с «ушками» делать дальше? А вот что: их можно сварить в соленой воде или пожарить в кипящем масле (как фри). Процесс варки аналогичен таковому у вареников (варим до тех пор, пока не всплывет).

Вот и все дела. Осталось разлить свекольник по праздничным тарелкам, уложить туда «ушки» и подать отдельно густую сметану. Замечательно будет, ежели к этой всей вкуснятине вы подадите бутерброды из свежайшего белого хлеба с домашним зельцем и домашней горчицей!

Приятного аппетита! ]


12:08 04.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Внутренние регистры

Внутренние регистры

   Внутренние регистры. Количество битов данных, которые может обработать процессор за один прием, характеризуется разрядностью внутренних регистров. Регистр - это, по существу, ячейка памяти снутри п...
Напольный кулер: плюсы и минусы

Напольный кулер: плюсы и минусы

Пользоваться кулером для воды сегодня представляется удобным для большого числа потребителей. И это само собой разумеется. Ведь водопроводной водой пользоваться стало просто невыносимо, а разливать бу...
Контактные линзы - удобство или проблема? Часть 1

Контактные линзы - удобство или проблема? Часть 1

Что делать человеку, имеющему проблемы со зрением, но считающему очки недостаточно стильным аксессуаром? Ведь есть люди, «не видящие» себя в очках, не принимающие свое «четырехглазое...
Случайное знакомство

Случайное знакомство

Она зашла в автобус и села рядом со мной. Я сразу обратил на нее внимание. На ее опрятность, чистоту, от нее приятно пахло. Одета была в спортивное. Легкая белая летняя куртка с капюшоном, спортивные ...
Совершенная система цифрового видеонаблюдения UnitECO DVS

Совершенная система цифрового видеонаблюдения UnitEC...

Программно-аппаратное решение Сетевая система цифрового видеонаблюдения UnitECO DVS представляет собой комплекс охранного видеонаблюдения и цифровой видеозаписи.Комплекс безопасности, созданный на осн...
Тюльпаны – где найти цветы оптом к Международному женскому дню?

Тюльпаны – где найти цветы оптом к Международному же...

Для большого числа людей тюльпаны – это символ прихода тепла и весны. Вот почему этот цветок стал так знаменит в преддверии 8 марта. Едва ли вы отыщете женщину, которой бы не пришелся по душе такой ми...
Читаемые

Дом для грибников, дом у церкви.

Частный дом или квартира?Ныне для комфортного проживания всем людям нужны обыкновенные услуги: свет,...

Преимущества гладильного манекена Eolo SA-13

Глажение на гладильном столе – это наименее затратный способ, но при этом 100% ручной труд, произво...

Что говорили об осени наши предки?

Осень подходит к своей серединке. Она уже соткала на земле пестрый ковер, тучки хмурятся, видя, как ...

«Пираньи 3D». Что произойдет, если неудачно сунуть

Ажиотаж на 3D формат потихоньку, крошечными шагами, сходит на нет, а некоторые дальновидные студии (...

Адвокат по уголовным делам: как выбрать квалифицир

Как поступить, если вам или близкому человеку требуется представление интересов в суде? Как найти хо...

Вкусные рецепты: Торт "Графские развалины&quo

Торт "Графские развалины" по быстромуПирожные разломать на кусочки, чернослив порезать, сгущенку взб...

Зачем домохозяйке стратегическое планирование?

Сразу оговорюсь — речь не о том, насколько далеко следует заходить в своих попытках плани...

Веб-аналитика

Независимо от того, что представляет собой ваш сайт, будь-то глобальный интернет-портал, небольшой б...

Как научиться рисковать? Смелость города берет

«В гавани корабль в безопасности, но предназначение корабля совсем не в этом. » Джон Шед...

Про горячие новости

C полной уверенностью можно утверждать, что в настоящее время тот кто владеет информацией, вполне мо...



О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.