Глиняная посуда. Традиции возвращаются?

На большие праздники, крестины и свадьбы, наши пращуры любили готовить душенину — тушеное в горшке мясо.

Брали мясо, очищали его от сухожилий и плевы, нарезали кусочками, отбивали, солили, перчили, обкатывали в муке, обжаривали с обеих сторон, а затем часть его клали на дно глиняного горшка. Накрывали очищенным и нарезанным кружочками картофелем с измельченным сырым луком, сельдереем, перцем и солью. Затем — снова слой мяса, а на него картофель так, чтобы именно он оставался сверху. Все это заливали мясным бульоном — и в печь… Или духовку. Подавая на стол, душенину посыпали мелко иссеченным чесноком и петрушкой. Ох, и объедались же потом всей семьей!

Традиции опять возвращаются, и сегодня любой человек, считающий себя истинным гурманом, не откажется от горячей пищи из горшка. Но, чтобы она была по-настоящему вкусной, ароматной и питательной, нужно позаботиться о самом главном — посуде. «Посуда, в которой готовят пищу, должна быть живая», — считают гончарных дел мастера. А ее делают из чистой глины, без всяких там примесей. Поэтому и пища в такой посуде особенная — вкусная. Поскольку кухонная утварь из глины очень популярна и не относится к разряду дешевой, есть много желающих на ней заработать. Иногда даже сам мастер не отличит подделку от оригинала.

Обязательно поинтересуйтесь у продавца, кто и из какой глины изготовил горшок. Лучше всего, конечно, знать лично мастера и какую глину он использует в работе. Дымленая, или черная, керамика вполне безопасна, ведь для ее изготовления нужна только глина и огонь. Если вам попадется на глаза неглазурованная посуда терракотового цвета, то есть красная, — берите и не раздумывайте. Если же глазурованная — уточните, для приготовления каких блюд ее можно использовать.

В химический состав глазури может входить пережженный свинец. Для холодных кушаний такая посуда подойдет, но ставить ее в духовку не стоит: во время нагревания из такой посуды станут выделяться вредные вещества. Наши предки знали это, поэтому и заботились о разной посуде — и для холодных, и для горячих кушаний. Зато фабричная глазурь безопасна, это обычные тарелки, которыми мы ежедневно пользуемся.

Говорят, что гончар — тот, кто «горно очаровывает». Горно — это гончарная печь. Ну, а без колдовства в изготовлении глиняной посуды никак не обойтись. Возможно, поэтому продукты, приготовленные в горшках, такие вкусные. Женщины всегда об этом знали и без особого труда находили заветный путь к мужскому сердцу.

К слову, чтобы изготовить горшок, сначала нужно приготовить глину: смешать с другой глиной, вымочить, несколько раз вымесить, а тогда уже можно и на гончарный круг. Опытный мастер-гончар за 10 минут может сделать горшок, а чашу — в течение минуты. После «очаровывания» на кругу посуду высушивают. Это весьма деликатный процесс, поскольку небольшое отступление от правил приводит к появлению трещин. Дальше горшку придают красоту лощением. И только после этого закладывают в печь, где он «отдыхает» несколько дней.

Обожженную глину невозможно переделать. Но если горшок покрылся трещинами, не спешите его выбрасывать. Он еще может пригодиться для дизайна помещения, или же в нем прекрасно будут расти цветы.

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 23:33 24.03.2017 Actualdaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Копирайтерские курсы. Помогут ли они освоить профессию?

Копирайтерские курсы. Помогут ли они освоить ...


Всякий нормальный человек у нас знает, как лечить, учить и преступников ловить. И как в футбол играть: помните шутку про то, что вся страна умеет забивать голы, кроме этих одиннадцати неумех на поле? ...


Электронные деньги. Как быстро и просто их потерять?

Электронные деньги. Как быстро и просто их по...


Всё больше и больше людей заводят себе электронные кошельки. А что, удобно и очень просто. Ни утомительных походов в банк для платежей, ни хождений и поездок по магазинам для покупок. Сидишь себе дома...


Оборудование для промышленного кролиководства: что обязательно понадобится?

Оборудование для промышленного кролиководства...


Решили заниматься разведением кроликов? В таком случае для начала необходимо позаботиться об оснащении для их содержания. В данной статье мы поговорим о том, что обязательно приобрести. Клетки для кр...


Профессиональный таможенный юрисконсульт: все виды услуг и помощи

Профессиональный таможенный юрисконсульт: все...


В нашей жизни могут произойти ситуации, когда нужно направиться за поддержкой в правовые организации. А такие серьезные случаи, как проблемы с таможней, требуют особо квалифицированной и качественной ...


Совращение Марии

Совращение Марии


Стоя в углу большого зала, Борис Томский наблюдал, как его медленно заполняют парочки и прочие гости. Он сканировал толпу в поисках одной единственной особы, особы, чья жизнь должна вот-вот драматично...


Польза козьего молока

Польза козьего молока


Когда мы говорим о молоке, то чаще всего имеем в виду коровье молоко, которое больше всего распространено особенно в крупных городах. Однако люди издавна употребляли в пищу и молоко от других видов жи...


Самое интересное

Филология и скульптура – как их объединили в одном

Уже давненько я читала и слышала, что во дворе филологического факультета Санкт-Петербургского государственного университета создали Парк современной скульптуры. Но как-то не получалось побывать там. ...

Как заставить деньги работать?

Человеческий организм устроен очень рационально, он по максимуму развивает то, что часто и активно используется, и лишает сил то, что редко включается в деятельность. Энергия в человеческом деле идет ...

Российский автомобильный аукцион

Автоаукционы - удобная торговая площадка для продажи авто, мотоциклов, автобусов и спецтехники, мото техники. Аукцион - это место, где формируются рыночные цены на тот или иной автомобиль. Продажа маш...

Развитие системы электронных торгов в Российской Ф

Практика показала, что проведение государством форвардных и фьючерсных контрактов малоэффективно. Государство должно производить закупки на спотовом рынке продукции сегодняшнего дня по мере необходимо...

Как устроить ребенку сюрприз? Веселое детство

У вашего юного проказника скоро День рожденья? Или вам просто хочется побыть вместе с ребенком и ближе познакомиться с его внутренним миром, интересами, взглядами, поиграть в игры? Отложите хотя ...

Грязезащитные покрытия. Что лучше?

Интерес к грязезащитным покрытиям не пропадёт никогда. И это не просто дань моде или ничего не значащее очередное утверждение, вовсе нет. Проблема защита внутренних помещений от уличной грязи всегда б...

Бег - лучший способ борьбы с хандрой

Многие психотерапевты рекомендуют своим пациентам, страдающим приступами депрессии, регулярно бегать на свежем воздухе. Объяснить это можно очень просто: при интенсивных физических упражнениях и занят...

Какими бывают жалюзи

Если перевести слово жалюзи с французского, то оно трактуется так: "Многостворчатые шторы, либо ставни, могут состоять из подвижных или неподвижных пластин, устанавливаются в домах на окна, на двери и...

Аксессуары для туалета. Крышка для унитаза: обзор

Сиденье для унитаза должно быть удобным – это его первостепенная задача. А для этого оно должно быть прочным, иметь ровную поверхность, хорошо прилегать к кромке унитаза, чтобы не было люфта во время ...

В чем сила и слабость семейных кланов?

Я хотела бы начать эту статью перефразированной цитатой Бодрова из кинофильма «Брат-2»: «В чем сила, брат? В семье, брат, сила». Семья — это те люди, на которых...

О информационном портале:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.