Как приготовить свекольник с «ушками»?

Предлагаю вам попробовать приготовить свекольник с «ушками». Могу заверить, что вы не пожалеете, а наоборот, пальчики оближете…

Для юшки: 1. 1 кг бордовой свеклы; 2. 1,2 л кипяченой воды; 3. 50 г ржаного хлеба; 4. соль, сахар, молотый черный перец; 5. 5 картофелин, 5 морковок, 1 средняя луковица.

Для теста: 1. 1 стакан муки высшего сорта; 2. немного теплой кипяченой воды.

Для начинки: 1. 100 г шампиньонов; 2. 1 крупная луковица; 3. 2 столовые ложки рафинированного растительного масла; 4. 1 столовая ложка панировочных несладких сухарей; 5. соль, молотый черный перец.

Теперь подробно расписываю весь механизм приготовления.

Такой свекольник нужно начинать готовить за неделю до намечаемой даты его поедания. Вот за эту самую неделю вам нужно очистить 0,5 кг свеклы, нарезать ее мелкой соломкой, аккуратно уложить в банку или эмалированную кастрюлю, туда же поместить покрошенный хлеб (желательно корочку, а не мякиш) и, залив все это теплой кипяченой водой и накрыв марлей, забыть о свекольнике до дня его приготовления. Кстати, держать свеклу нужно в комнатных условиях, не в холодильнике.

В намеченный для пиршества день в большой кастрюле сварите картофель соломкой, морковь колечками, оставшиеся 0,5 кг свеклы и целую (не разрезайте даже пополам) луковицу (ее после варки надо извлечь). Когда все овощи сварятся, выключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте настояться 1 час. После этого надо добавить в получившийся бульон того, что неделю бродило у вас в банке (добавьте ложку и пробуйте, еще добавьте и снова пробуйте. Тут дело исключительно в вашем вкусе). Дальше посолите, посахарите и поперчите ваше варево, доведите до кипения и выключите, оставив остывать под крышкой.

Теперь вам нужно приготовить «ушки». Это милое название описывает лепесточки-пирожки из теста. Для хозяюшек с ленцой: «ушки» можно запросто заменить «катышками». Так вот, «ушки». Для них приготовьте густое вязкое тесто на воде, раскатайте его на столе и нарежьте кубиками. Каждый кубик — будущий пирожок-«ушко».

Для начинки надобно протушить шампиньоны с луковичкой и охладить получившуюся смесь. Тут важно, чтобы кусочки грибов и лука были небольщого размера, т.к. пирожки-то маленькие, на один укус. У искусных мастериц в столовой ложке умещается 2, а то и 3 «ушка».

Считаем, что начинка готова, и приступаем к лепке пирожков. Лепить нужно так, как вы лепите обычные пирожки. Сложность вся заключается в том, что залепливать надобно очень-очень крепко (а это весьма кропотливый труд!). Пирожкам придают форму лепесточков или «ушек», хотя шарики тоже отлично проходят. Что же с «ушками» делать дальше? А вот что: их можно сварить в соленой воде или пожарить в кипящем масле (как фри). Процесс варки аналогичен таковому у вареников (варим до тех пор, пока не всплывет).

Вот и все дела. Осталось разлить свекольник по праздничным тарелкам, уложить туда «ушки» и подать отдельно густую сметану. Замечательно будет, ежели к этой всей вкуснятине вы подадите бутерброды из свежайшего белого хлеба с домашним зельцем и домашней горчицей!

Приятного аппетита! ]

Автор статьи: неизвестный | Дата публикации: 12:08 04.06.2019 Actualdaily.Ru




Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Без памяти нет традиций

Без памяти нет традиций


Так начался семинар педагогических работников "Традиции, обычаи, образы русской народной культуры в развитии дошкольников" в прогимназии N 73, больше известной жителям Владимира под название...


Почему мужчины не спешат к урологу?

Почему мужчины не спешат к урологу?


Есть такие болезни, о которых упоминать просто… неудобно! Даже к врачу обратиться как-то неловко. Но когда, что называется, «припрёт», да так сильно, хоть караул кричи — ...


Совращение Марии

Совращение Марии


Стоя в углу большого зала, Борис Томский наблюдал, как его медленно заполняют парочки и прочие гости. Он сканировал толпу в поисках одной единственной особы, особы, чья жизнь должна вот-вот драматично...


Как определить тип женщины? Душечка

Как определить тип женщины? Душечка


От нашего типа внешности и телосложения зависит характер, манеры поведения и, следовательно, судьба. Наш набор генов, гормонов и тип химической реакции в организме играет с нами злую шутку. То есть на...


От рождения до старости с одеялом

От рождения до старости с одеялом


Одеяло шерстяное, пуховое-это одна из самых жизненно-необходимых вещей в жизни человека! Оно нужно с первых часов рождения. Это была моя первая "одежда"-розовое красивое одеяло, в котором мама и папа ...


Напольный кулер: плюсы и минусы

Напольный кулер: плюсы и минусы


Пользоваться кулером для воды сегодня представляется удобным для большого числа потребителей. И это само собой разумеется. Ведь водопроводной водой пользоваться стало просто невыносимо, а разливать бу...


Познавательное

Аренда ковров поможет избавиться от грязи

Вопрос грязезащиты никогда не снимался с повестки дня, особенно в межсезонье, когда идёт дождь или снег. И для того чтобы с уличной грязью действительно справляться на все сто процентов, понадобится т...

От чего развалится финансовая пирамида МММ-2011? М

«10 января основатель скандально известной МММ Сергей Мавроди объявил о создании новой международной финансовой пирамиды — МММ-2011, которая расшифровывается как „Мы Можем ...

История граффити

В районе Вашингтон-Хайтс, на 183-й улице, проживал 16-летний Деметриос по кличке Тэйки, что вошло в основу его тэга. Он работал посыльным, ежедневно объезжая все пять районов города. Попутно он оставл...

Любите грибы? Любите на здоровье

В последнее время мы с осторожностью и недоверием относимся к грибам. И, как оказывается, зря. Неожиданность, с которой гриб появляется из-под земли, вырастает на коре дерева или старом пеньке, всегда...

Как писать короткие, но интересные посты в свой бл

Да простят меня уважаемые читатели, если я повторяю банальные, избитые и вечные истины. Я просто следую совету великого Махатма Ганди: «На то и существуют вечные ценности, чтобы повторять их веч...

Продвижения сайтов в поисковых системах

Первым этапом продвижения является оптимизация внутренней части сайта под поисковые системы для достижения наибольшей релевантности станиц, то есть их соответствия конкретному запросу, следующий шаг -...

SEO-копирайтинг – ублажаем читателя, угождая поиск

Интернет-маркетинг, контекстная реклама, seo-копирайтинг. . . какие только средства не применяются для продвижения сайта. Оптимизация и раскрутка сайта всегда идут рука об руку с seo-копирайтингом. Он...

Всё что надо для эффективной грязезащиты

Обычно люди не задумываются о том, сколько частиц грязи мы переносим на подошвах своей обуви. А ведь в течение суток в любое помещение на подошвах обуви, особенно в слякотную погоду, этого добра занос...

Почему дети ненавидят школу?

Что же происходит потом? Почему пропадает интерес к учебе? Почему одни дети схватывают все быстро, а другие тормозят? Почему приготовление домашнего задания часто заканчивается скандалом? Почему учени...

Будет ли конец света?

«Ты перестала пить коньяк по утрам, отвечай — да или нет?» (Астрид Линдгрен, «Малыш и Карлсон») Ответить на этот «простой» вопрос однозначно может только...

Развивая портал:

Наш портал является ресурсом, который включает в себя широкий ассортимент познавательных и отличных статей. Каждый гость отыщет для себя что-нибудь полезное. Современный дизайн позволяет вам моментально находить нужную информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех существующих планшетах. Теперь найти нужную информацию стало совершенно просто.

Мы подобрали для вас полезные и занимательные статьи. У нас сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Теперь, поиск требуемой информации будет занимать у вас секунды.